Servicio de túnel de congelación garantiza la inocuidad de la proteína animal

Aragua, 08/08/2022.- Dentro de los procesos operativos que se realizan en el Centro de Almacenes Congelados (Cealco), empresa adscrita al Ministerio del Poder Popular para la Alimentación (Minppal) y que forma parte de la Misión Alimentación, cuenta con el servicios de túnel de congelamiento para productos cárnicos que requiere alcanzar la temperatura correspondiente para su almacenamiento en las cavas.

El túnel de congelamiento es una estructura para congelar de forma rápida y controlada en ambientes industriales evitando la cristalización del producto, proceso que permite la conservación de los alimentos por largos periodos de almacenamiento en refrigerado.

Cuando se coloca la estiba con la proteína animal dentro del túnel se encuentra a una temperatura de -30° por alrededor de 48 a 72 horas, para que el producto posteriormente pueda ser trasladado a las cavas de almacenamiento a los -15°, donde permanecerá almacenado y mantendrá su calidad inocua hasta el momento que sea requerido su despacho.

Cealco es la empresa de almacenamiento congelados más grande a nivel nacional, siendo garante de la seguridad alimentaria del pueblo venezolano comprometido con la aplicación del 1×10 para el Buen Gobierno alimentario.

Prensa Cealco